Recept
Sallad på pilgrimsmusslor
Ingredienser
500 g färska räkor
8 färska eller frysta pilgrimsmusslor
Honungsdressing
1 citron (saft av en citron motsvarar 2 msk
citronsaft)
1/2 dl honung
1 dl rostade hasselnötter
2 skivor kavring
1 msk smör
65 g blandad sallad
2 msk olivolja
salt och peppar
Skala räkorna och tina pilgrimsmusslorna om de är frysta.
Honungsdressing: Pressa saften ur citronen och blanda den med honungen. Smaka av och sikta
på en ordentligt hög syra mot den söta honungen.
Krossa hasselnötterna och rosta dem försiktigt i en torr stekpanna på medelvärme. Rör runt ofta.
Låt det ta tid, nötterna bränns lätt om värmen är för hög. Låt dem svalna.
Mixa eller finhacka kavringen, stek brödet i smöret i en stekpanna…